 |
Balsamvinäger är en vinäger gjord på Trebbiano druvan i Italien. Druvmusten
pastöriseras innan den börjar jäsa och därefter vidtar processen som gör
balsamvinägern så fantastisk. Vinägern lagras på små fat av olika träslag från två
till femtio år - varje familj har sitt eget recept. |
Användningsområdena är många; direkt på
sallad eller blanda en vinägrett med 1/3 vinäger och 2/3 olja, lite salt och peppar, en
gnutta socker, kanske senap eller andra kryddor. Kan användas i marinad, att smaksätta
såsen med, till potatisgratängen eller varför inte som italienarna – till
jordgubbarna.
|
|
|
