 |
I regioner som är kända för en
viss vintyp producerar man naturligt nog besläktade vinägrar, exempelvis
champagnevinäger. Rödvinsvinägern är frisk och kan vara mer eller mindre rund och
fyllig beroende på bl a druvsort. Den här typen av vinäger är bra till sallader och
kan även användas som bas för egna smaksättningar med t ex kanel, chili, peppar och
kryddnejlika. |
En inte lika vanlig typ av vinäger är den s k
fruktvinägern som är tillverkad av t ex hallon, päron eller jordgubb. Fruktvinägern
är lämplig att använda till skysåser, till exempelvis kalvlever eller ankbröst, eller
som tillsats i en salladsdressing med en god olivolja..
|
|
|
